Нужна идея быстрого ужина? Попробуйте эти простые веганские тако с джекфрутом
Иногда даже ваши любимые рецепты кажутся неподходящими для ужина. Попробуйте эти простые тако с джекфрутом от Сары Томас-Дроубо из Healthyish Foods. Это идеальное быстрое решение, когда вы не знаете, что приготовить на ужин, а поскольку на их приготовление уходит всего полчаса, вам не придется долго ждать, чтобы поесть.
Настоящее волшебство этих тако заключается в том, как в конце все компоненты соединяются вместе. «Эта комбинация идеально сбалансирована», — обещает она. «Кукуруза придает сладость, кинза придает травянистый вкус, авокадо — сливочный и нежный, а халапеньо — нотку тепла!»
Как получить максимальную пользу от джекфрута
Если вы раньше не готовили джекфрут, это может показаться немного странным. Но, к счастью, Томас-Дроубо поделился несколькими важными советами, как приготовить джекфрут как можно лучше:
- После того, как вы промоете и осушите джекфрут, важно удалить косточки. Вы их увидите, они похожи на маленькие семена, но не такие твердые.
- Далее нужно быстро перемолоть джекфрут в кухонном комбайне. Этот шаг важен, поскольку он нарезает джекфрут на кусочки одинакового размера.
- Наконец, используя бумажное полотенце или чистую кухонную ткань, обязательно выжмите лишнюю влагу, прежде чем добавлять джекфрут в сковороду, чтобы он слегка подрумянился.
У вас под рукой нет джекфрута, но вам хочется идеально сбалансированного тако (и, может быть, полезной маргариты к нему?). Вам повезло: «Хрустящие кубики тофу станут отличной растительной заменой джекфрута в этом рецепте», — предполагает Томас-Дроубо.
Тако с джекфрутом на растительной основе
Получается 6 маленьких уличных тако.
Ингредиенты
Для тако
- 1 коробка джекфрута — около 10 унций (я использую бренд Upton’s Naturals)
- ½ большой белой или желтой луковицы, нарезанной мелкими кубиками (около ¾ стакана)
- ½ пакетика приправы для тако
- ½ ломтика свежего халапеньо
- 1 авокадо, нарезанное тонкими ломтиками
- 2 лайма, нарезанных дольками
- 1 початок кукурузы, приготовленный на гриле и срезанный с початка
- Свежая кинза, грубая отбивная
- Уличные лепешки тако, мягкие лепешки или твердые лепешки тоже подойдут.
Для пряного лаймового крема
- 4 столовые ложки веганской сметаны
- 2 чайные ложки острого соуса франкс
- 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма
Метод
- Достаньте джекфрут из контейнера. Я использую Upton’s Naturals (оригинальный вкус), который поставляется в коробке. Он слегка пропитан небольшим количеством жидкости, поэтому промываю и откидываю на дуршлаг. Если вы используете консервированный джекфрут, обязательно его хорошо промойте. Консервированный джекфрут может быть соленым, поэтому убедитесь, что он хорошо промыт и удален весь рассол.
- Достаньте джекфрут из дуршлага и удалите косточки. Затем добавьте джекфрут в кухонный комбайн или блендер. Подождите несколько секунд, пока джекфрут не станет одинакового размера. Оно будет напоминать консервированный тунец или тертое крабовое мясо.
- Достаньте джекфрут из кухонного комбайна и положите его на бумажное или чистое кухонное полотенце. Выжмите лишнюю влагу.
- Аккуратно сбрызните сотейник кулинарным спреем. Добавьте джекфрут и нарезанный кубиками лук в большую сковороду с бортиками и готовьте на среднем огне. Как только лук станет прозрачным, добавьте приправу тако. Я использовал половину пакета, но следуйте своему сердцу. Перемешайте до однородного состояния.
- Как только джекфрут и лук станут слегка хрустящими, снимите смесь с огня. Отложите в сторону.
- Затем нагрейте лепешки, чтобы они стали мягкими и податливыми. Я предпочитаю быстро обугливать его на плите, но будьте очень осторожны, если будете это делать.
- Затем вы поджарите кукурузу на гриле и аккуратно срежете ее с початка. Отложите в сторону. Консервированная кукуруза или вареная замороженная кукуруза тоже подойдут!
- Тонко нарежьте свежий халапеньо и крупно нарежьте немного свежей кинзы. Нарежьте лаймы дольками и отложите в сторону.
- Чтобы приготовить пряный лаймовый крем: просто возьмите веганскую сметану, острый соус и сок лайма и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы крем получился более жидким, добавьте больше сока лайма.
- Чтобы собрать тако: положите лепешку; добавьте немного тако с луком и джекфрутом «мясо». Сверху выложите жареную кукурузу, халапеньо, ломтики авокадо, кинзу и дольки лайма. Подавайте с кремом сбоку или сверху! Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
