Наслаждайтесь рисом без шипах сахара в крови с таким простым способом подготовить его

В то время как рис обычно является зерном, его влияние на сахар в крови может оставить некоторых из нас искать альтернативы. Он известен тем, что вызывает глюкозу -шипы из -за его высокого содержания быстро усваиваемого крахмала.

При употреблении этот тип крахмала быстро распадается, что приводит к скачкам сахара в крови.

Тем не менее, исследования показывают, что изменение того, как вы готовите белый рис, может сделать его гораздо более благоприятным для крови-и даже лучше для вашей кишки.

Охлаждение риса = более устойчивый крахмал

Метаанализ обнаружил, что охлаждающий рис значительно увеличил устойчивый крахмал 4,17 грамма на 100 граммов при уменьшении быстро усваиваемого крахмала 7,09 грамм на 100 граммов— Победа для стабильного уровня сахара в крови.

Трюк кокосового масла

Добавление кокосового масла в рис, в то время как приготовление пищи замедляет высвобождение глюкозы еще дальше, создавая так называемое амилозо-липидный комплексПолем Эта структура затрудняет пищеварительные ферменты разрушать крахмал, способствуя более постепенному высвобождению глюкозы в кровоток.

Исследование проверило три метода:

1. Переживание сырого сырого риса с кокосовым маслом перед парией.
2. Добавление масла в рисовую воду во время парирования.
3. Переживание на пару рис с кокосовым маслом, затем охлаждая его в течение 12 часов.

Лучший метод для более низкого высвобождения глюкозы

Исследование обнаружило, что метод Три работал лучше всего: Жарить рис после приготовления и охлаждения Он создал плотно связанную кристаллическую структуру крахмала, значительно уменьшая высвобождение глюкозы.

Бонус в здоровье кишечника

Интересно, что добавление кокосового масла перед приготовлением риса показало удивительное пребиотическое преимущество. Это поощряло рост Lacticaseibacillus casei и Lacticaseibacillus rhamnosusполезные кишечные бактерии, которые поддерживают пищеварение и общее здоровье кишечника.

Вынос

Чтобы сделать ваш рис более благоприятным для глюкозы, начните с приготовления его, как обычно. После того, как он будет полностью приготовлен, жарьте его с примерно 1 чайной ложкой кокосового масла на половину стакана риса. После этого охладите рис не менее 12 часов, прежде чем подавать, чтобы устойчивый крахмал полностью образовался.

Эта простая настройка делает рис дружелюбнее для вашего сахара в крови и может даже принести пользу вашему здоровью кишечника. Так что иди и наслаждайся рисом более умнее.