Фитонутриенты

Растительная пища содержит тысячи натуральных химических веществ. Они называются фитонутриентами или фитохимическими веществами. «Фито» относится к греческому слову, обозначающему растение. Эти химические вещества помогают защитить растения от микробов, грибков, насекомых и других угроз.

Фрукты и овощи содержат фитонутриенты. Другие растительные продукты также содержат фитонутриенты, такие как:

• Цельнозерновые продукты
• Орехи
• Бобы
• Чай

Фитонутриенты не необходимы для поддержания жизни, в отличие от витаминов и минералов, содержащихся в растительной пище. Но когда вы едите или пьете фитонутриенты, они могут помочь предотвратить болезни и поддерживать правильную работу вашего организма.

В растительной пище содержится более 25 000 фитонутриентов. WebMD рассматривает эти шесть важных фитонутриентов и их потенциальное воздействие на здоровье:

• Каротиноиды
• Эллаговая кислота
• Флавоноиды
• Ресвератрол
• Глюкозинолаты
• Фитоэстрогены

Каротиноиды

Более 600 каротиноидов придают фруктам и овощам желтый, оранжевый и красный цвет.

Каротиноиды действуют как антиоксиданты в организме. Это означает, что они борются с вредными свободными радикалами, которые повреждают ткани по всему телу.

Типы каротиноидов, которые могут иметь и другие преимущества для здоровья, включают:

Альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Ваш организм может преобразовать все это в витамин А. Этот витамин помогает поддерживать правильную работу иммунной системы и необходим для здоровья глаз. Желтые и оранжевые продукты, такие как тыква и морковь, являются хорошими источниками альфа- и бета-каротина.

Они также содержат бета-криптоксантин, как и сладкий красный перец.

Ликопин. Это придает красный или розовый цвет:

• Помидоры
• Арбуз
• Розовый грейпфрут

Ликопин связан с более низким риском рака простаты.

Лютеин и зеаксантин. Они могут помочь защитить вас от катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна — двух типов проблем со зрением.

Хорошими источниками этих фитонутриентов являются такие виды зелени, как:

• Шпинат
• капуста
• Колларды

Эллаговая кислота

Эллаговая кислота содержится в ряде ягод и других растительных продуктах, особенно:

• Клубника
• Малина
• Гранаты

Эллаговая кислота может помочь защитить от рака несколькими различными способами. Например, он может замедлить рост раковых клеток. И это может помочь вашей печени нейтрализовать вызывающие рак химические вещества в вашем организме. Но исследования этой кислоты в основном проводились в лаборатории, поэтому ее польза для здоровья человека неизвестна.