Нужна комфортная низкоуглеводная еда? Попробуйте этот кето-рецепт с курицей и вафлями
Когда я делился этим ужином с другими, они всегда говорили мне, что это слишком большое удовольствие, чтобы быть здоровым, но это так! И хотя это может показаться сложным в изготовлении, ничто не может быть дальше от истины, особенно если вы делаете все в правильном порядке.
Мой способ всегда работает: как только курица приготовится, затем приготовьте вафли, и менее чем через час этот уютный ужин будет на столе.
Кето Курица и Вафли
Получается 4 порции
- ½ стакана миндальной муки
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки морской соли
- перец по вкусу
- 4 средние куриные ножки с кожей
- 2 столовые ложки размягченного масла или топленого масла
Для вафель:
- ½ стакана миндальной муки
- ¼ стакана молотого льняного семени
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки цейлонской корицы
- ¼ чайной ложки морской соли
- 1 яйцо, комнатной температуры
- ⅛ чашки жирного кокосового молока
- 1 столовая ложка кокосового или сливочного масла, растопленного
- Тертая цедра ½ лимона
Чтобы приготовить курицу, запеченную в духовке:
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень пергаментом.
- Смешайте миндальную муку, орегано, паприку, чесночный порошок, соль и перец в неглубокой форме для запекания.
- Натрите каждую куриную голень щедрой ложкой сливочного масла.
- Обмакните каждый в миндально-мучную смесь и выложите на подготовленный противень.
- Запекайте 45 минут или пока курица не будет полностью готова и из нее не потечет прозрачный сок. Внутренняя температура должна быть около 170°F, а кожица будет хрустящей.
Для приготовления вафель:
- Разогрейте вафельницу.
- Смешайте миндальную муку, льняное семя, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль в средней миске и отложите в сторону.
- Поместите яйцо, кокосовое молоко, масло и цедру лимона в блендер и смешайте до образования пены.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.
- Когда вафельница нагреется, вылейте в нее ¼ теста и готовьте до хрустящей корочки. Повторите три раза.
- Подавайте с жареной курицей.
Отрывок от Кето с высоким содержанием клетчатки: 22-дневный научно обоснованный план, который поможет улучшить метаболизм, похудеть и сбалансировать гормоны Наоми Уиттель. Перепечатано с разрешения Hay House, 2020 г.
