Никаких пресных зерен: эти два вкусных блюда из киноа готовы за считанные минуты
Киноа — один из тех продуктов, которые могут быть замечательными или просто прекрасными. Правильное приготовление и ароматизация — ключ к тому, чтобы это древнее зерно реализовало свой вкусовой потенциал.
Также стоит отметить, что, хотя мы и называем ее древним зерном, на самом деле киноа является семенем: она, естественно, не содержит глютена и входит в группу, известную как «псевдозерновые зерна», наряду с амарантом и гречкой. Впервые он был выращен более 3000 лет назад общинами инков в Южной Америке и по сей день остается основным продуктом питания.
Теперь, чтобы придать киноа изюминку, не ищите ничего, кроме этих быстрых и простых рецептов Instant Pot. Оба начинаются с приготовления зерен в бульоне, что делает их очень вкусными и добавляет дополнительных питательных веществ. Соедините их с нежирным белком и овощами, чтобы получить богатый питательными веществами ужин, или приготовьте порционное блюдо в воскресенье в качестве готовой основы для зерновых тарелок и салатов на всю неделю.
Ингредиенты
- 2 чашки киноа, промыть холодной водой
- 2½ стакана куриного бульона
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1 ч. л. Итальянская приправа
- ¼ чашки тертого сыра Пармезан
- Цедра 1 лимона
Метод
- Поместите киноа и бульон во вставку Instant Pot. Закройте крышку и переместите клапан в положение закрытия.
- Готовьте вручную при высоком давлении в течение 1 минуты. Позвольте давлению сбросить естественным путем, пока красный штифт не упадет. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой.
- Дайте остыть в течение 5 минут, а затем смешайте киноа с солью, итальянской приправой, пармезаном и цедрой лимона. Это блюдо можно подавать холодным или комнатной температуры.
Табуле Киноа
Ингредиенты
- 2 чашки киноа, промыть холодной водой
- 2½ стакана куриного бульона
- ¼ стакана красного лука, мелко нарезанного
- ½ стакана огурца, нарезанного кубиками
- ¾ чашки помидоров, нарезанных кубиками
- 2 ст. мята, крупно нарезанная
- ¼ стакана плосколистной петрушки, крупно нарезанной
- Цедра 2 лимонов
- ¼ стакана лимонного сока
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 ч. л. кошерная соль
- ¼ ч. л. черный перец
Метод
- Поместите киноа и бульон во вставку Instant Pot. Закройте крышку и переместите клапан в положение закрытия.
- Готовьте вручную при высоком давлении в течение 1 минуты. Позвольте давлению сбросить естественным путем, пока красный штифт не упадет. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой.
- Дайте остыть в течение 5 минут, а затем смешайте киноа с остальными ингредиентами. Это блюдо можно подавать холодным или комнатной температуры.
Рецепты перепечатаны с разрешения Мгновенный банк без магазина Автор: Мэг Доу, Page Street Publishing Co., 2021 г. Фото предоставлено: Бекки Винклер.
